南瓜长霉菌了，不能再食用 。发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏的伤害最大 。发霉、霉变是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现 。茶叶、面包、饼干、酸奶以及其他发霉或涨袋的食品均将不能再被食用 。
【南瓜里面发白怎么回事】霉变：造成食品出现霉变问题的根本原因是微生物的繁殖 。众所周知，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强 ， 而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件 。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖 ， 释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象 。

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