【酿水果酒用什么酒曲】酿水果酒用水果酒曲 。因为水果酒曲里面的糖化酶会吧水果里面的糖分充分利用 。最大程度提高酒的口感，产量 。酒粬，一般写作酒曲 。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温 ， 米粒上便会茂盛地生长出菌丝 ， 此即酒曲 。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖 ， 用来制造酒、甜酒和豆酱等 。用麦类代替米者称麦曲 。

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