新生铁锅开锅的正确方法

1、准备好一块生肥猪肉 。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除 , 用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干 。
3、生肥猪肉下锅 , 用厨用夹按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4、随着不停的擦拭 , 锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥皂也会变黑变小 。
5、整锅移离灶火 , 倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火 。
【新生铁锅开锅的正确方法】6、生肥猪肉表面焦硬后 , 可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右) 。

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