红茶发酵时间一般需要5～6小时 。发酵，俗称“发汗”，是最重要的一个环节 。指将揉捻好的茶胚装在篮子里 ， 稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布 ， 以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动 ， 缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干 。
发酵的目的 ， 在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变 。
【红茶发酵时间一般要多长】发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序 。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵 。
发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量 。

以上就是红茶发酵时间一般要多长的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 少林寺是什么时间创立的
• 进口车修车换件一般要多久 进口车修车换件的时间讲解
• 怎么看自己股票账户开户时间
• 江南的梅雨季节有多长时间
• 午休时间最好是多长时间 午休时间建议时长简述
• 大专毕业时间一般几月几号
• 手足口病需要隔离多久
• 苹果x上市时间官方
• 混凝土初凝和终凝的时间如何确定
• 奇幻仙踪上映时间