【盐水泡鸭蛋表面发霉还能用吗】盐水泡鸭蛋表面发霉不可以吃了，经出现霉点，说明已经变质了，吃了可能会食物中毒的 。首先腌制时先将食盐溶于开水 ， 以呈饱和状态为度 ， 就是盐水有点咸苦 。待盐水冷却 ， 将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中 ， 并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食 。
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