1、姜汤用老姜好 。老姜是隔年姜 ， 含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用 。老姜中的姜辣素成分比例高 ， 辛辣，刺激并且保健效果更好 。
【姜汤用老姜还是嫩姜 姜汤用老姜还是嫩姜好】2、老姜与嫩姜的有什么区别，老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好 ， 嫩姜：比较鲜嫩 ， 水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜 。
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