【什么是肉鲳鱼】肉鲳鱼属于人工养殖的一种鲳鱼!鲳鱼属于鲈形目，鲳科 。体短而高，极侧扁，略呈菱形 。头较小 ， 吻圆，口?。老?。成鱼腹鳍消失 。尾鳍分叉颇深，下叶较长 。体银白色，上部微呈青灰色 。以甲壳类等为食 。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类 。
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类 。经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富 ， 是天然营养佳品 。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观 。

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