1、由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放 ， 一斤面粉加入4~6克的泡打粉 。另外，会参少量的玉米粉进去 。
【炸鸡裹粉配方比例 附带做法】2、裹粉前需确保原料表面充分湿润 ， 但必须沥干，否则裹粉不易均匀 。
3、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上 。
4、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状 。
5、再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上 ， 表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉 。
6、裹好粉的原料立即油炸，油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起 。

以上就是炸鸡裹粉配方比例 附带做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 铁锅炖鱼酱料配方
• 海桐皮汤的配方
• 乳蛋白部分水解配方奶粉什么意思
• 正宗辣子鸡做法和配方 如何做辣子鸡
• 炸鸡用高筋面粉还是低筋 炸鸡用什么面粉
• 明制汉服常见搭配方法
• 蛋糕配方中cf指的是什么
• 菊花决明子茶配方
• 虾糕的做法和配方比例 虾糕的烹饪方法
• 脆哨的做法及配方窍门