食材：硬尾鱼 。
制作步骤：
1、将鱼鳃去除干净，这是减少腥味的关键 ， 刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，清洗干净，两面切花刀 。
【硬尾鱼怎么做才好吃呀】2、按照自家的喜好把鱼腌渍入味，或香辣、或孜然、或姜葱都可以，从腹部剖开、放平 ， 在正反两面洒满自己喜欢的调味料，至少腌渍2小时 。
3、烤箱预热，上火220度，小火200度，10分钟 。烤箱菜就是这么简单，在烤盘里腌渍入味，直接放入烤箱，出菜时直接端上餐桌即可 。

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