1、茄子最好买形状比较规则的长条形，这样切出来的茄饼圆圆的 ， 比较好看 。
2、把茄子洗净取蒂 ， 切成两片相连的圆形，就是间隔着一刀不切断，一刀切断 。
3、将肉糜加入葱末、姜末、酱油2汤匙、盐2小勺和一个生鸡蛋一起搅拌均匀，做成肉馅 。
4、将搅拌好的肉馅夹入切好的两片相连的茄饼中，肉馅的量把握好 ， 基本有5mm左右厚度就可以了 。
5、面粉半斤加水调匀，呈较稀的糊状 ， 可放少许盐 。
【茄饼的做法】6、将夹好了肉馅的茄饼放入面糊中滚一下，然后将挂上面糊的茄饼放入油锅中中火烹炸大约10分钟，至金黄色即可出锅装盘 。

以上就是茄饼的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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