花干是西安的一种豆制品，以豆腐、肉、油等为主要食材 。它是用优质薄豆腐切成规定规格的长方形，在长方形的正面和反面切入一半深的条形口，然后放入油锅里慢炸 ， 直至酥脆 。
花干采用大豆经过特殊工艺制作而成 。其口感肥而不腻、劲道爽口，是夹馍、火锅、冒菜中不可或缺的一道食材 。
花干是一种卤煮的油炸豆腐串，常搭配海带、卤蛋，一起夹入芝麻烧饼馍里，入口浓香四溢 。
【花干是什么做的】花干是一种豆制品，有弹性的网格状 ， 味道类似于豆腐干和炸豆腐的混合，常作为小吃的一种配菜 。

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