【为什么我买的松花皮蛋黄是稀的】松花皮蛋黄是稀的原因：松花皮蛋皮蛋根据用石灰浸泡的时间长短不同，里面的蛋黄表现出来的状态也不同 ， 因为蛋本身是液态的，由于在碱性溶液中能使蛋白质凝胶，所以通过用石灰烧制 ， 让蛋里面的水分蒸干 。如果烧制时间较长的松花蛋 ， 就会变成实心 ， 反之就会变成液态的，即稀的状态 。
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