杨梅出水代表已经过熟甚至可能已经败坏了 ， 不建议再食用 。有些杨梅由于挤压、存放时间过长等原因，表面会有明显被压的痕迹，出水 。另外，出水的杨梅可能还会有一股淡淡的酒味，代表已经开始发酵 ， 不能再食用 。
新鲜的杨梅果肉表面一层有很明显的一粒粒的突起，而且颜色呈紫红色或紫黑色 。
优质的杨梅果香浓郁，而劣质的杨梅发酸、有其他异味，入口汁少 ， 吃完还有余渣 。
【杨梅出水是怎么回事】优质的杨梅软硬适中，拿起来手感干爽，劣质的杨梅太软或过硬 。

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