淮山既不是热性也不是凉性食物，而是平性食材 ， 比较温和 。淮山易栽培，适合种在黄沙土里 。淮山种植分布很广，包括河南、福建、山东、河北等地 。其中河南焦作种植的淮山最为有名 ， 营养丰富，药用价值高 。
新鲜淮山的蛋白质和脂肪含量不高，尤其是脂肪，可以说非常低，其碳水化合物含量12.4g/100g 。
淮山含有多种维生素、丰富的微量元素、淀粉酶、多酚氧化酶等物质 。新鲜淮山可作为日常菜肴的原料 。
【淮山是热性还是凉性】淮山属于高糖食物 ， 含有大量的淀粉 。如果食用淮山过多，会导致糖分摄入过多，严重时会引起肥胖 。建议合理食用淮山 。

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