1、蒸15分钟，大闸基本上已经由蟹农捆扎好 。如果是没捆扎的 ， 要用棉绳或稻草绑好 。否则蒸掉了蟹钳、蟹腿就不完整、美观了 。蒸前用清水洗刷干净 。
2、蒸锅水烧开，上汽后放入大闸蟹，蟹脐朝上以防蟹黄流失，旺火猛蒸15分钟 。
3、现在来切些姜米，切的细碎些比较出味 。然后用蟹醋与姜米调成味碟 。
4、如果有菊花 ， 用花瓣泡些清水 。既可以洗手去腥，又平添几分风情 。
5、大闸蟹蒸好后关火 ， 留在蒸锅里再虚蒸两分钟 。取出解除绑绳 。
【大闸蟹需要煮多久 大闸蟹需要怎么煮】6、摆盘，拿来姜醋碟、一同上桌 。

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