卤水牛杂；
原料： 牛杂1500克，浅色酱油15 克，深色酱油15克，精盐15克 ， 红糖25克，老姜35克，面鼓酱30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克 ， 桂 皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克；
制作方法：
1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽 ， 取出，再用清水洗净；
2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧 。；
3、旺火烧热炒锅 ， 下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜、葱白爆香 ， 烹白酒 ， 放清水2000克 ， 随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂；
【牛杂怎么煮】4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成 。食时要足热 ， 否则失去特色 。可以辣椒酱作佐料 。

以上就是牛杂怎么煮的内容啦，希望本文可以帮到你！

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