广州点心又称为广式点心,是汉族饮食文化的重要组成部分 。以岭南小吃为基?。?广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成 。品种有1000多款,为全国点心种类中之冠 。
【广式点心究竟有多少个品种】广东的点心的皮有四大类二十三种;馅有三大类四十六种 。点心师们凭着高超的技艺,给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型,制成各种各样的花式美点 。在各类点心中,代表名品有:鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等 。
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