发酵后的黄豆虽然从味道上看已酸化、糟烂，但其仍然是碱性的 。
【请问黄豆水发效后是酸性还是碱性】大部分豆类食物都是碱性食物 。这是因为食物的酸碱性是经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来判定的 。
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