盐水泡易让营养流失 ， 有利去除小虫 。
【蔬菜买回来可以用盐水泡洗吗】中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬不太可取 ， 尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜 ， 不仅损失营养，还可能让农药残留进入菜中 。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农药残留没有太大作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫 。
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