1、材料:墨鱼600公克 , 花枝条少许,芹菜末少许 , 米酒少许,姜汁少许,盐1/2小匙 , 胡椒粉少许,太白粉20公克,糖2公克 。
【手工墨鱼丸的制作方法和配料 怎么做好吃的墨鱼丸】2、将墨鱼洗净,用手剥除掉上层的薄膜,并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴;墨鱼汁留下备用 。
3、用刀子将墨鱼切成小丁状后,放入果汁机中搅打成泥状后取出 。
4、把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后,用纱布过滤墨汁 。
5、将墨鱼材料加入花枝浆及的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后,再用力摔打数下即为墨鱼浆 。
6、用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后,再外层裹上将花枝条,并以芹菜末稍作装饰后,放入蒸笼中蒸熟即可 。
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