1、黑鱼放在木板上，用棒子敲晕 。
2、去除鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼鳃，清理干净鱼肚，将鱼涮洗干净 。从鱼尾处竖切至鱼骨时改为横切 ， 将鱼身切下来 。
3、鱼皮朝下 ， 在鱼身中间竖切一刀至鱼皮处 ， 再用手将鱼皮和鱼肉分离 。
【黑鱼怎么片鱼片技巧 怎么片黑鱼技巧】4、一只手按住鱼肉，另一只手用刀从鱼肉末端处斜切，顺着鱼肉的纹理切片即可 。

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