1、原料：牛头1个 ， 花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量 。
2、做法：
（1）把牛头锯去角，用火烧焦皮面 ， 用刀刮去焦面，直到没毛根为止 。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂 。
（2）烧完后用水把皮泡软 ， 用刀刮干净 ， 洗净 ， 整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨 。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落 。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味 。
（3）把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干 。
【牛头肉怎么做好吃】4、食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可 。

以上就是牛头肉怎么做好吃的内容啦，希望本文可以帮到你！

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