生菜的热量非常低100克，只有16卡路里生菜主要是富含各种微量元素，包括镁，铜 ， 铁以及各种维生素，但是并不能提供脂肪和蛋白质 。它而且还带有一定量的食物纤维，对减肥人士来说是很好的 。
生菜叶用莴苣的俗称 ， 又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属 。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜 。
【生菜的营养素】生菜含有丰富的维生素和矿物质，在栽培过程中容易做到不用农药而获得无公害产品 。

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