【面包机和面不出膜的原因有哪些】面粉不是高筋面粉，富强粉、饺子粉筋度不够 。水的比例不对，面粉要充分吸水才能出膜 。和面时间不够，可以分3次，揉面60分钟 。添加其他不合适的材料影响了出膜 。温度要合适，太高和太低都会影响出膜 。揉面手势不正确，进行不断扩展、拉扯、摔打等改变蛋白质排列结构 。
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