木耳煮熟后，第二天也是可以吃的 。
煮熟的木耳在保存的过程中，其中的亚硝酸盐并不会增加，但是夏天需要将熟木耳放在冰箱冷藏室中保存，防止细菌增生过多引起木耳变质 。
【木耳煮熟了可以留第二天吃吗】每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克 ， 碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克 。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等 。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品 。

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