1、制底料时要注意几点:油要足够多 ， 油温不要高 ， 5-6成就可以了
【火锅老油不红怎么解决 火锅老油不红解决介绍】2、辣椒要温水发开，最好再剁烂 。
3、加足量的豆瓣酱 。
4、加入你备好的香料先用水法透 。
5、不要加酱油一类的东西容易混汤 。
6、熬制尽量长的时间，待香味都出来 。
7、使用时加入足量的高汤和少许葱段 。
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