1、将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片 。
2、把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙 ， 5毫升），腌10分钟备用 。
3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟 ， 盛在碗中，晾凉备用 。
【鲜鲅鱼的烹饪方法】4、大火烧热炸锅 ， 当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开 ， 炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油 。
5、再次将锅中油烧热 ， 将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用了 。

以上就是鲜鲅鱼的烹饪方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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