1、将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用 。
2、把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上 。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内 。
【醉蟹的腌制方法】3、取酱油倒入坛内 ， 再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒 ， 用油纸盖坛口密封 。一个星期后即可开坛食用 。
4、蟹色青微泛黄，味甜 ， 有浓郁酒香 。

以上就是醉蟹的腌制方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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