1、一般是不去的，主要是要泥鳅活着好做一道经典的菜 。
2、吃泥鳅前 ， 要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂 ， 而且要保持水的清洁 。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了 。
【泥鳅不需要去肠子吗】3、把泥鳅和一整块豆腐放在锅里，要用凉水 ， 这时候泥鳅当然是活的 ， 然后用小火加热，水是慢慢热的，这时，当泥鳅受不了热的时候 ， 就会自己往豆腐里钻，最后煮熟的时候，泥鳅都钻到豆腐里了，这就是著名的---泥鳅拱豆腐 。
以上就是泥鳅不需要去肠子吗的内容啦，希望本文可以帮到你！
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