【有谁知道油炝心管的做法】首先将心管煮熟 ， 煮时加入调料，如盐、料酒、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香等 。煮心管时需大锅，用大火煮大约两小时 。心管煮熟后取出 。待心管变凉后，用刀切成段状 。之后炒锅中放油，油热后 ， 放入花椒炸香 ， 制成花椒油 。最后用花椒油与心管调拌即可做成油炝心管 。其中油炝过程中不需拌入醋和酱油 。
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