1、猪的生长年龄对肉的风味有影响，一般表现为年龄愈大，风味愈浓 。生长年龄会可以影响嫩度，动物年龄越小，肌纤维越细，结缔组织成熟交联越少，肉也越嫩 。
2、猪肉的风味是在生长过程中积累的，时间越长积累越多 ， 风味越浓，养殖场饲养出来的猪肉脂肪含量少，肉质紧实 。
【大猪的肉好吃还是小猪好吃】3、喜欢吃味道醇猪肉的人群，宜食用大猪的猪肉；喜欢肉质细嫩猪肉的人群，宜选择食用小猪的猪肉 。
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