【盐卤是什么 关于盐卤的介绍】1、盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块 ， 盐卤亦称苦卤和卤水 。
2、其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等 。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂 。
3、卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶 。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。

以上就是盐卤是什么 关于盐卤的介绍的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 喝西风是什么意思 有知道的吗
• 设置朋友圈不给别人看是什么意思 设置朋友圈不给别人看是什么意思
• 固醇的组成元素是什么
• 菜鸟驿站是什么快递都可以代收吗
• 钓鱼钓顶风是什么意思
• 雅婧是什么意思
• 起兴手法是什么意思
• 暗黑破坏神3剧情 讲的是什么故事
• 口红胶是什么梗
• 起酥油是什么做的呀