纯猪肉馅怎么能活的更香

1、肉馅里要加少量油,尤其是肉馅比较瘦的时候,跟炒菜用量差不多就可以 。
2、油、酱油、料酒等水状的调料要先加入 , 用力绞到肉馅稠稠的,这个是用来调肉馅的水份的 , 如果是做纯肉的 , 还要在里面加一些水 。
3、盐、花椒粉之类的粉状调料,后加 , 再绞匀,这时多绞一会儿没关系,最好的绞成感觉看不出肉粒,感觉肉一丝丝的,这样最好 。
【纯猪肉馅怎么能活的更香】4香油、葱姜之类的要最后加,稍稍绞匀就可以,不要再过多搅拌了,要不会失掉葱姜的香气的 。

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