【怎么挑选牛肉是不是嫩】挑选牛肉是不是嫩可以通过颜色分辨，选择肉色浅红 ， 肉质细腻，富有弹性的牛肉 。为了保证牛肉的嫩 ， 切牛肉时不能顺着纤维组织切 ， 否则不易入味和食用 。卤牛肉是最好选用牛腱 ， 卤之前开水烫一下，煮七分熟关火焖制 ， 晾凉后放入冰箱冷冻一晚即可 。
以上就是怎么挑选牛肉是不是嫩的内容啦，希望本文可以帮到你！
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