鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料 ， 绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成 。
【鱼豆腐是什么原料做的】因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味 ， 受到消费者的青睐 。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料 。鱼豆腐的鱼蛋白由盐溶性蛋白 ， 水溶性蛋白和胶原性蛋白组成具有较高营养价值 。
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