不是，两者原产地不同 ， 口味和营养也不同 。山药是一种食物，而淮山不仅是食物，还可作药材，营养价值更高价格也相对较贵，淮山又叫淮山药，名字容易与山药混淆 。
山药水分含量多，口感似粉状入口即化 ， 淮山的糖分较多，水分含量较少，烹饪后汤汁呈浓稠状 。
【淮山是山药吗】淮山和山药外观不同，淮山粗细均匀 ， 表皮有难以去除的铁红色斑痕，山药头粗尾细 ， 表皮较光滑 。
淮山富含蛋白质、糖类和多种人体所需营养元素，是高营养食品 ， 具有很高的药用价值 。

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