水果的种类有很多,水果依构造和特性可分为浆果、瓜果、橘果、核果、仁果五类，按味性分为寒性水果、温性水果及热性水果 。
浆果类：果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质,如葡萄、草莓等 。
【水果有哪些品种】瓜果类：果皮在老熟时形成坚硬的外壳 ， 内果皮为浆质 ， 如西瓜、哈密瓜等 。
橘果类：外皮含油泡，内果皮形成果瓣，如蜜橘、砂糖橘等 。
核果类：内果皮形成硬核，包有一枚种子，如桃、李等 。
仁果类：花扥发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连，内果

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