无水蛋糕本身含水量就较其它蛋糕少，如果长时间裸露的话会再损失部分水分，所以第二天会很干 。
建议：
1、烘烤温度和时间不要过高过长以尽量保持水分；
【我打的无水蛋糕为什么硬】2、覆盖存放，减少水分损失；
3、可以在配方中适当添加净水 。

以上就是我打的无水蛋糕为什么硬的内容啦，希望本文可以帮到你！

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