1、黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克 。
【酱豆的做法 酱豆的经典做法】2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状 。
3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵 ， 约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛 。
4、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀 ， 第二天进行翻缸 ， 以后间隔一天搅动一次 。
5、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品 。

以上就是酱豆的做法 酱豆的经典做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 归成都市管的有哪些地方
• 求推荐丧尸游戏
• 石锅拌饭里面的鸡肉怎么做
• 鱼开头的成语
• 墨鱼焖饭怎么做 墨鱼焖饭做法
• 骆驼祥子的主题分析
• 理论与实践的名言警句
• 简单顺口的英文名女孩 超简单好听的女孩英文名
• 人生唯美哲理感悟句子
• 茅台酒是烧酒吗