岐山的著名小吃有很多 ， 其中最出名的三个为：
【陕西岐山有什么著名的小吃啊啊】1、饺子宴：它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为 "西安饺子宴" 。尤为中外旅客所称道的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透
2、岐山臊子面：陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名 。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成 。
3、葫芦头：葫芦头原于宋代的"煎白肠"，相传至今 。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料

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