方法步骤如下：
1、整只蹄膀下锅，加盐、拍破的姜 。
2、加冷水大火烧开 ， 煮至进皮 。
3、捞出，乘热擦干皮上水份、及时在皮上抹上涝糟汁或老抽或酱汁 。注意：一定要抹均匀，下油锅炸至肉皮起泡呈枣红色，捞出用原汤回软 。
【蹄膀怎么煮烂】4、最后再红烧、清蒸或均可 。

以上就是蹄膀怎么煮烂的内容啦，希望本文可以帮到你！

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