1、食材：猪肝200克、洋葱35克、淀粉25克、料酒15克、生抽8克、盐12克、糖3克、干辣椒15克、青红椒55克 。
2、猪肝买来在水中泡半小时 ， 剪去白色筋，切成薄片 。
【嫩炒猪肝的做法】3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、料酒、淀粉，生姜、蒜头 。
4、用手抓匀一下，腌制15分钟 。
5、准备一锅水 ， 烧开，水要多点，完全没过猪肝 。放入腌好的猪肝 ， 只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净 。
6、将焯好水的猪肝沥干水份，配菜切小块 ， 锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味 ， 接着放青椒红椒，煸炒至断生 。
7、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，白糖 ， 少许料酒 ， 2个干辣椒 ， 一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火装盘 。

以上就是嫩炒猪肝的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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