韭菜和蒜苗区分方法如下：
韭菜，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味 ， 根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生 。鳞式外皮黄褐色，网状纤维质 。叶基生 ， 条形，扁平，伞形花序，顶生 。叶、花葶和花均作蔬菜食用 。种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效 。
【韭菜和蒜苗怎么区分】蒜苗，又叫青蒜 。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓 。

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