【为什么泡过的茶叶会变红】茶变红原原因：在冲泡茶的过程中，茶中含有丰富的茶黄素 ， 茶黄素与空气中的氧气发生氧化反应，茶在空气中放置久了，茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素 ， 使冲泡出来的茶汤变成红色的 。由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素 。研究表明 ， 茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，如果搁置了24小时以上 ， 最好不喝，否则会引起腹泻绿茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚 ， 即茶黄素，茶黄素和叶绿素溶于茶汤 ， 使茶水成绿色或黄绿色 。
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