皮没包好或者烤制时受热不均匀 。
菠萝包的皮有两种包法：
【菠萝包掉皮是什原因】方法一：
1、在醒发前将面包整形包上；
2、用菠萝印压出纹路即可 。
方法二：
1、在面包醒发好后将菠萝皮用菜刀拍成片状；
2、盖在面包上涂刷蛋黄；
3、用竹签或小刀划出格子纹即可 。

以上就是菠萝包掉皮是什原因的内容啦，希望本文可以帮到你！

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