可以 。凉粉放冰箱里面冷藏可以提高口感，还可以延缓其化水的时间 。凉粉的主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆 ， 佐以酱油、醋或者辣椒油等调料 。凉粉的吃法一般有两种，即凉拌、煎粉 。
凉粉的分类有遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉、潮汕草粿、四川米凉粉、浆水凉粉、织金荞凉粉、信宜鲜凉粉等 。
凉粉含有碳水化合物、蛋白质、赖氨酸、钙、蛋白质、核黄素、铁、维生素c、膳食纤维等营养成分 。
【凉粉可以放冰箱冷冻吗】做凉粉时，凉粉糊要一边倒一边搅拌才会均匀，搅拌均匀后需放凉凝结 。

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