【炸鸡块前怎样腌制】主料：鸡腿肉260克 。
配料：盐二分之一勺、黑胡椒粉八分之一勺、姜片5克、蒜粒5克、蛋清2勺、玉米淀粉3勺、碱面0.5克、清水500克 。
步骤：
1、将鸡腿肉在清水中浸泡1小时以上 ， 捞出洗净后，去骨、去筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮 。使用刀背剁数下 ， 使肉质略松 。
2、将鸡腿肉切分成大小相等的数块 。
3、将肉放入盆中，加入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟 。
4、放入蛋清，主板均匀；放入玉米淀粉，抓拌均匀；放入碱面 ， 抓拌均匀至鸡肉表面呈糊状即可 。

以上就是炸鸡块前怎样腌制的内容啦，希望本文可以帮到你！

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