【石斑鱼用不用去皮烹饪】用料 ：石斑鱼1斤、葱1做法 ：1、可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝 。2、葱段铺在鱼下方，鱼肚 ， 将鱼垫高，容易蒸透 。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟 。关火，虚蒸4分钟，会去腥 。3、盘里的水倒掉 。加生抽，热葱油即可 。
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