1、番茄洗净切块 。鱼腥草切成寸段 。四川榨菜切碎 。黄豆芽洗净备用 。草鱼洗净 ， 清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段 。老姜切片，香葱切段 ， 青蒜切段 。
2、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水 ， 调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中 。
【酸菜鱼火锅汤底怎么做 酸菜鱼火锅底料如何做】3、火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用 。

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