木耳炒肉可以不用焯水 。木耳炒肉是一道以猪肉、水发木耳为主料，以酱油、盐、味精、花椒水等调料制作的菜品，是香味俱全的美味名菜佳肴，属于粤菜系 。
木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌 ， 有很高的营养价值，为“素中之荤”，木耳的营养价值可与动物性食物相媲美 。
【木耳炒肉需要焯水吗】木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，也可在银杏树上生长 。
中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地 。

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